上海绿茶餐厅的旺销创意菜绿茶烤肉，将清润茶香与醇厚肉香巧妙融合，成为食客必点的招牌。这道菜的核心在于茶与肉的平衡，既保留烤肉的焦香，又以绿茶的清爽解腻，口感层次丰富。
食材准备
- 猪五花肉500克（选肥瘦相间的部位，烤后更鲜嫩）
- 绿茶15克（建议用碧螺春，香气清雅不抢味）
- 姜片5片、葱段适量
- 生抽2勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐少许
制作步骤
先处理五花肉：洗净后切成0.5厘米厚的片，加入姜片、葱段、生抽、料酒、白糖、盐抓匀，腌制20分钟入味。绿茶用80℃温水泡开，取茶汤放凉，茶叶沥干备用。
接着做茶香处理：把腌好的五花肉放入凉茶汤中浸泡10分钟，让茶香渗入肉里；泡好的肉片取出沥干，表面均匀沾上沥干的绿茶茶叶。
然后烤制：烤箱预热至200℃，将肉片铺在烤盘上，烤15分钟至表面金黄焦脆，中途可翻一次面。烤好的烤肉装盘后，可搭配生菜、蒜片食用，解腻又提香。
这道绿茶烤肉不仅适合家庭聚餐，也是朋友小聚的硬菜。吃烤肉时，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚与肉的焦香、茶的清爽相互呼应，口感更显协调。无论是追求创意美食的年轻人，还是喜欢传统风味的食客，都能在这道菜里找到惊喜。
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