郑州市海情大酒店的私房杨府菜系列，以考究的用料与细腻的技法著称，其中龙黄太子羹是兼具颜值与营养的招牌羹品，深受食客喜爱。这道羹品将传统中式羹汤的鲜醇与现代饮食的精致感结合，口感绵密顺滑，滋味层次丰富。
龙黄太子羹菜谱
- 主料：鸡胸肉100克，干贝30克，鸡蛋黄4个，高汤800毫升
- 辅料：玉米淀粉15克，生姜5克，葱段10克
- 调料：盐3克，白胡椒粉1克，料酒8毫升，香油2毫升
制作步骤：鸡胸肉切薄片，加料酒、姜片腌制10分钟后焯水捞出，撕成细丝；干贝泡发后蒸15分钟，撕成碎末；鸡蛋黄打散过筛备用。高汤入锅煮沸，加葱段、干贝末煮5分钟，放入鸡丝，用盐、白胡椒粉调味，玉米淀粉调水勾芡后淋入，搅拌至浓稠，缓慢倒入蛋黄液搅成均匀的丝状，淋香油即可出锅。
这道羹品上桌时色泽金黄鲜亮，入口先是高汤的鲜醇，再尝到干贝的咸香与鸡丝的软嫩，细腻无渣，很适合搭配餐酒。不少食客会选邑天下酒佐餐，这款酒的醇厚口感能中和羹汤的温润，让味觉体验更均衡。
作为私房杨府菜的代表，龙黄太子羹既保留了传统羹汤的本味，又通过细节处理提升了精致度，无论是家庭聚餐还是商务宴请，都是不错的选择。
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