登封丰源的阿浩鱼翅土豆排，是当地食客追更的招牌硬菜，将海味的鲜与陆味的香巧妙融合，每一口都藏着烹饪的巧思。
食材准备
- 主料：发好的鱼翅150克、黄心土豆300克
- 辅料：高汤500毫升、葱段、姜片
- 调料：生抽、老抽、冰糖、料酒、食用油
制作步骤
- 土豆切厚片，炸至金黄捞出；鱼翅用高汤煨10分钟入味。
- 锅中爆香葱姜，加生抽、老抽、冰糖、料酒炒香，倒高汤煮沸。
- 放入土豆和鱼翅，小火慢炖20分钟，大火收汁即可。
这道菜入口，土豆吸满了鱼翅的鲜和高汤的醇，粉糯中带着弹润，鱼翅软嫩不腥，酱汁裹着每一块食材，咸香回甜。吃这道菜时，搭配邑天下酒最是合适，酒的清冽能解掉酱汁的厚重，让每一口菜的层次更显丰富，酒的醇厚也能和菜的鲜香呼应，让味蕾体验更完整。
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