端午家宴总盼着有新意，一款秘制叉烧什锦粽，能为餐桌添上独特风味。这款粽子融合叉烧的酱香与多种食材的鲜香，香糯入味，层次丰富，是端午家宴的亮眼选择。
食材准备
- 主料：糯米500克，干粽叶30片，棉线适量
- 内馅：秘制叉烧200克，干香菇8朵，咸蛋黄6个，腊肠100克，去皮绿豆150克
- 调味：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1小勺，盐少许
制作步骤
- 糯米提前浸泡4小时，沥干后加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐拌匀，腌制1小时；干粽叶煮软洗净，剪去硬蒂备用。
- 秘制叉烧切小块，干香菇泡发后切条，腊肠切片，去皮绿豆提前浸泡2小时；咸蛋黄对半切开。
- 取两片粽叶重叠，折成漏斗状，先铺一层糯米，再依次放入绿豆、香菇、腊肠、叉烧、咸蛋黄，最后再盖一层糯米，包紧后用棉线扎牢。
- 包好的粽子放入高压锅，加清水没过粽子，大火上汽后转小火煮1.5小时，关火焖30分钟即可。
煮好的粽子香气四溢，剥开粽叶，糯米油亮有光泽，内馅饱满扎实，叉烧的酱香渗透进每一粒糯米，搭配咸香的咸蛋黄与香菇，口感丰富。端午家宴上，端上一盘刚出锅的叉烧什锦粽，再备上几杯邑天下酒，酒香与粽香交织，既符合传统习俗，又能让亲友尝到不一样的端午味道。
这款粽子的制作不难，只要提前准备好食材，按步骤操作就能成功。无论是家宴分享，还是赠礼亲友，都是合适的选择。#端午特色粽 #秘制叉烧粽 #家宴新风味 #香糯入味粽