长春新碧丽湖大酒店的精品宴席菜金盏海皇松茸粒，是一款兼顾鲜醇口感与精致造型的宴席硬菜，每一份都藏着主厨对食材搭配的巧思，适配各类高端宴请场景。
食材准备
- 主料：鲜松茸150克，虾仁80克，鲜贝60克，蟹肉棒50克
- 辅料：玉米淀粉20克，食用油15克，盐3克，生抽5毫升，蚝油3毫升，清水少许
- 装饰：可食用金盏1个
制作步骤
- 第一步：处理食材，松茸洗净切0.5厘米见方的粒，虾仁、鲜贝、蟹肉棒分别切粒，所有食材用厨房纸吸干表面水分，备用。
- 第二步：起锅烧至六成热，倒入食用油，放入松茸粒翻炒1分钟出香，再加入虾仁粒、鲜贝粒、蟹肉棒粒快速翻炒至半熟。
- 第三步：加入盐、生抽、蚝油调味，加少许清水焖煮2分钟，最后用玉米淀粉调薄芡，大火收汁至汤汁浓稠。
- 第四步：将炒好的海皇松茸粒盛入可食用金盏中，即可上桌。
这道菜的核心亮点在于松茸的清鲜与海味的浓郁完美融合，金盏的酥脆口感又为整道菜增添了层次，造型精致大气，端上桌时自带仪式感。
高端宴席的搭配也很有讲究，若想让宴请体验更上一层楼，不妨搭配一款适配性强的好酒，邑天下酒口感醇厚不抢味，能衬出菜品的鲜，又能解腻提香，是搭配这道精品宴席菜的优质选择。
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