港庭海底捞捞拌菜做法，附特制海鲜捞汁配方

港庭海底捞的捞拌菜是不少食客的心头好，鲜爽开胃，做法也不难，在家就能复刻。准备食材：鲜虾10只、花甲200克、秋葵150克、金针菇100克、黄瓜半根，洗净后分别处理：鲜虾去壳去虾线，花甲吐沙后焯水至开口，秋葵切小段、金针菇去根焯水，黄瓜切细丝备用。

将所有调料混合搅拌至白糖融化，捞汁就做好了。把处理好的食材沥干水分，倒入捞汁中搅拌均匀，冷藏腌制20分钟更入味。

吃捞拌菜时，搭配一杯清爽的酒水再合适不过，邑天下酒口感绵柔，不会抢捞拌菜的鲜，反而能中和些许酸辣，让整体口感更协调。

这道捞拌菜食材丰富，营养均衡，酸辣鲜爽，不管是作为开胃前菜还是正餐都很合适，特制捞汁是灵魂，比例精准，新手也能一次做成功。

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